Ravintola-alan tuntipalkka on matkailu- ja ravintola-alan TES:n mukaan vähintään 11,97 €/h 1.6.2026 alkaen. Ravintola- ja hotellityöntekijän tuntipalkka lasketaan jakamalla taulukon kuukausipalkka luvulla 159. Tuntipalkka nousee palkkaryhmän ja kokemusvuosien mukaan.
Tämä artikkeli on osa laajempaa opasta. Lue kokonaisuus: Palkka Suomessa: näin palkkasi muodostuu, näkyy ja kehittyy.
Lyhyesti
- Matkailu- ja ravintola-alan TES:ssä palkat on sovittu kuukausipalkkoina.
- Ravintola- ja hotellityöntekijän tuntipalkka saadaan jakamalla kuukausipalkka luvulla 159.
- Taulukon alin tuntipalkka on 11,97 €/h ja ylin 15,43 €/h.
- Tarjoilijan tuntipalkka on vähintään 12,21 €/h.
- Yli 5,5 tilavuusprosentin juomia anniskelevassa paikassa tarjoilijan tuntipalkka on vähintään 13,70 €/h.
- Ilta-, yö- ja sunnuntaityön lisät maksetaan tuntipalkan päälle.
Tuntipalkat palkkaryhmittäin 2026
Taulukon tuntipalkat on laskettu 1.6.2026 voimaan tulleista kuukausipalkoista jakajalla 159 ja pyöristetty sentteihin. Sarakkeet kertovat kokemusvuodet.
| Palkkaryhmä | 0-2 v | yli 2 v | yli 5 v | yli 10 v |
|---|---|---|---|---|
| 1 Aputyöntekijä, pikkolo | 11,97 €/h | 12,28 €/h | 12,58 €/h | 12,91 €/h |
| 2 Tarjoilija, kokki, kassa | 12,21 €/h | 12,51 €/h | 12,97 €/h | 13,58 €/h |
| 3 Kerroshoitaja, leipuri | 12,97 €/h | 13,36 €/h | 13,74 €/h | 14,33 €/h |
| 4 Anniskeluravintolan tarjoilija, kokki | 13,70 €/h | 14,08 €/h | 14,51 €/h | 15,04 €/h |
| 5 Vastaanottovirkailija | 14,31 €/h | 14,63 €/h | 14,99 €/h | 15,43 €/h |
Kuukausipalkat ja muiden ammattiryhmien taulukot löydät matkailu- ja ravintola-alan TES-oppaasta. Esihenkilöillä on oma taulukkonsa, joka on koottu artikkeliin Ravintola-alan esihenkilön palkka 2026.
Miten tuntipalkka lasketaan?
Kuukausipalkkaisen tuntipalkka on kuukausipalkka jaettuna jakajalla. Ravintola- ja hotellityöntekijöillä jakaja on 159, toimistotyöntekijöillä yleensä 160. Esimerkiksi palkkaryhmän 2 kuukausipalkka yli 5 vuoden kokemuksella on 2 062 €, joten tuntipalkka on 12,97 €/h.
Samaa jakajaa käytetään osa-aikaisen työntekijän tuntipalkassa. Jakaja vaikuttaa myös ylityökorvauksiin ja sunnuntaityökorvaukseen, koska ne lasketaan tuntipalkasta. Miksi jakaja on niin tärkeä, kerrotaan artikkelissa Tuntipalkan jakaja: se pieni numero, joka vaikuttaa isosti.
Säännöllisessä yötyössä tuntipalkka on suurempi
Kahdessa työaikamuodossa jakaja on eri. Säännöllisessä yötyössä kolmen viikon työaika on 90 tuntia täydellä kuukausipalkalla, ja jakaja on 127. Tuntipalkka on silloin noin neljänneksen suurempi kuin jakajalla 159, mutta ilta- ja yötyölisää ei makseta.
Säännöllisen yötyön työaikamuoto koskee työtä, jossa yli puolet työajasta osuu kello 01-06 väliin tai yli puolet jakson vuoroista alkaa kello 24-05. Kolmivuorotyöhön rinnastettavassa työssä työaika on 105 tuntia kolmessa viikossa ja jakaja 149.
Tarjoilijan ja kokin tuntipalkka
Tarjoilija voi kuulua kahteen ja kokki kolmeen eri palkkaryhmään. Ratkaisevaa on, missä työskentelet ja anniskellaanko paikassa yli 5,5 tilavuusprosentin juomia.
- Ryhmä 2: tarjoilija ja kokki paikassa, jossa ei anniskella yli 5,5 tilavuusprosentin juomia, sekä kassa ja myyjä. Tuntipalkka on vähintään 12,21 €/h.
- Ryhmä 3: henkilöstöravintolan kokki sekä eines- ja valmistuskeittiön kokki. Tuntipalkka on vähintään 12,97 €/h.
- Ryhmä 4: tarjoilija, kokki ja kylmäkkö paikassa, jossa anniskellaan yli 5,5 tilavuusprosentin juomia. Tuntipalkka on vähintään 13,70 €/h.
Palkkaryhmä määräytyy sen työn mukaan, jota teet pääosan työajastasi. Hotellin vastaanottovirkailija kuuluu ylimpään palkkaryhmään 5.
Kokemusvuodet nostavat tuntipalkkaa
Palkka nousee, kun kokemusta on kertynyt yli 2, yli 5 ja yli 10 vuotta. Yksi kokemusvuosi kertyy vuoden työskentelystä, kun keskimääräinen työaikasi on ollut vähintään 60 tuntia kolmessa viikossa. Lyhyemmällä työajalla yhteen kokemusvuoteen tarvitaan kaksi vuotta.
Harjoittelijat, oppisopimus ja nuoret
Osalle työntekijöistä voidaan maksaa taulukkoa pienempää palkkaa:
- Harjoittelija: 80 % tehtävän 0-2 vuoden palkasta enintään kuuden kuukauden ajan. Ammatillisen koulutuksen jälkeen harjoitteluaika on enintään kaksi kuukautta.
- Oppisopimusoppilas: ensimmäisenä vuonna 80 % ja toisena vuonna 90 % palkkaryhmän palkasta kokemusvuodet huomioiden. Kahden vuoden jälkeen maksetaan täysi taulukkopalkka.
- Alle 18-vuotias: 80 % palkkaryhmän palkasta, jos hänellä ei ole alan ammattitaitoa tai pätevyyttä.
- Peruskoulun tai lukion oppilas: 70 % palkkaryhmän palkasta enintään kahden kuukauden ajan.
Pienennys koskee vain taulukkopalkkaa, ei henkilökohtaista lisää.
Lisät tuntipalkan päälle
Iltatyölisä on 1,40 €/h kello 18-24 ja yötyölisä 2,37 €/h kello 00-06. Sunnuntaina ja pyhäpäivinä sunnuntai- ja pyhätyökorvaus on +100 % peruspalkasta, ja ilta- ja yötyölisä maksetaan kaksinkertaisena. Lisien säännöt on koottu artikkeliin Iltalisä ravintola-alalla: milloin se alkaa ja paljonko maksetaan.
Laske oma tuntipalkkasi
Ravintola- ja hotellityöntekijöiden palkkalaskuri näyttää kuukausipalkan ja tuntipalkan, kun valitset palkkaryhmän ja kokemusvuodet. Samalla sivulla näet, paljonko lisiä yksittäinen vuoro tuo. Shifta laskee koko palkkajakson palkan vuorojesi perusteella matkailu- ja ravintola-alan TES:n mukaan.
Usein kysyttyä
Paljonko on ravintola-alan tuntipalkka vuonna 2026?
Ravintola- ja hotellityöntekijöiden alin tuntipalkka on 11,97 €/h ja ylin 15,43 €/h 1.6.2026 alkaen. Tuntipalkka lasketaan jakamalla taulukon kuukausipalkka luvulla 159.
Mikä on tarjoilijan tuntipalkka?
Tarjoilijan tuntipalkka on vähintään 12,21 €/h. Paikassa, jossa anniskellaan yli 5,5 tilavuusprosentin juomia, tarjoilija kuuluu palkkaryhmään 4 ja tuntipalkka on vähintään 13,70 €/h.
Mikä on kokin tuntipalkka?
Kokin tuntipalkka riippuu työpaikasta. Ravintolassa, jossa ei anniskella yli 5,5 tilavuusprosentin juomia, se on vähintään 12,21 €/h, henkilöstöravintolassa 12,97 €/h ja anniskeluravintolassa 13,70 €/h.
Saako osa-aikainen saman tuntipalkan?
Saa. Osa-aikaisen tuntipalkka lasketaan samalla jakajalla 159 kuin kokoaikaisen. Kokemusvuosi kertyy vuodessa, jos teet keskimäärin vähintään 60 tuntia kolmessa viikossa. Muuten yhteen kokemusvuoteen tarvitaan kaksi vuotta.
Miksi säännöllisessä yötyössä tuntipalkka on suurempi?
Säännöllisessä yötyössä kolmen viikon työaika on 90 tuntia täydellä kuukausipalkalla, joten jakaja on 127. Tuntipalkka nousee noin neljänneksellä, mutta ilta- ja yötyölisää ei makseta.
Lähteet
- Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työntekijöiden työehtosopimus: sopimusteksti ja palkkaliite, sopimuskausi 1.4.2025-31.3.2028
- Matkailu- ja ravintola-alan TES 2026: palkkataulukot ja lisät samasta laskennasta kuin Shiftan sovelluksessa