Ravintola-alan esihenkilön taulukkopalkka on matkailu- ja ravintola-alan esihenkilöiden työehtosopimuksen mukaan vähintään 2 280 € kuukaudessa 1.6.2026 alkaen. Palkka nousee palkkaryhmän ja kokemusvuosien mukaan. Ylin taulukkopalkka on 2 996 €.
Tämä artikkeli on osa laajempaa opasta. Lue kokonaisuus: Palkka Suomessa: näin palkkasi muodostuu, näkyy ja kehittyy.
Lyhyesti
- Ravintola-alan esihenkilöillä on oma työehtosopimus ja oma palkkataulukko.
- Palkkaryhmiä on kuusi ja kokemusportaita neljä.
- Alin taulukkopalkka on 2 280 € ja ylin 2 996 € kuukaudessa.
- Taulukkopalkka on vähimmäispalkka, joten työnantaja voi maksaa enemmän.
- Tuntipalkka saadaan jakamalla kuukausipalkka luvulla 159.
Esihenkilöiden palkkataulukko 2026
Taulukossa ovat kokoaikaisen esihenkilön kuukausipalkat 1.6.2026 alkaen. Sarakkeet kertovat kokemusvuodet.
| Palkkaryhmä | 0-2 v | yli 2 v | yli 5 v | yli 10 v |
|---|---|---|---|---|
| 1 Vuoropäällikkö, kahvila | 2 280 € | 2 342 € | 2 408 € | 2 476 € |
| 2 Baarimestari | 2 394 € | 2 457 € | 2 530 € | 2 598 € |
| 3 Hovimestari | 2 480 € | 2 545 € | 2 618 € | 2 692 € |
| 4 Kahvilan päällikkö | 2 501 € | 2 566 € | 2 642 € | 2 713 € |
| 5 Keittiömestari | 2 624 € | 2 695 € | 2 776 € | 2 855 € |
| 6 Ravintolapäällikkö | 2 803 € | 2 865 € | 2 930 € | 2 996 € |
Taulukon palkat ovat vähimmäispalkkoja. Niitä voidaan korottaa taitavuuden, työtehon, kielitaidon ja kokemuksen perusteella. Esihenkilöharjoittelijaan taulukkoa ei sovelleta, vaan hänelle maksetaan vähintään tehtävää vastaavan työntekijäryhmän palkkaa. Kaikkien ammattiryhmien taulukot löydät matkailu- ja ravintola-alan TES-oppaasta.
Mihin palkkaryhmään kuulut?
Palkkaryhmä määräytyy sen työn mukaan, jota teet pääosan työajastasi. Anniskelun raja on 5,5 tilavuusprosenttia: vahvempia juomia anniskelevassa paikassa sama tehtävä voi kuulua korkeampaan ryhmään.
- Ryhmä 1: vuoropäällikkö kahvilassa, pikaruokaravintolassa tai ravintolassa, jossa ei anniskella yli 5,5 tilavuusprosentin juomia.
- Ryhmä 2: kerroshoitopäällikkö, siivouspäällikkö ja baarimestari.
- Ryhmä 3: vuoropäällikkö, vuoromestari ja hovimestari paikassa, jossa anniskellaan yli 5,5 tilavuusprosentin juomia, sekä vastaanottopäällikkö.
- Ryhmä 4: kahvilan päällikkö, henkilöstöravintolan päällikkö ja hallipäällikkö, kun paikassa ei anniskella yli 5,5 tilavuusprosentin juomia.
- Ryhmä 5: keittiömestari.
- Ryhmä 6: ravintolapäällikkö ja anniskeluravintolan vastaava hoitaja.
Jos teet vaativamman ryhmän töitä alle puolet työajastasi, palkkaan on sovittava näiden töiden osuutta vastaava korotus.
Esihenkilön tuntipalkka
Esihenkilön tuntipalkka lasketaan jakamalla kuukausipalkka luvulla 159. Esimerkiksi hovimestarin taulukkopalkka 0-2 vuoden kokemuksella on 2 480 €, joten tuntipalkka on 15,60 €/h. Samaa jakajaa käytetään osa-aikaisen esihenkilön tuntipalkassa.
Kahdessa työaikamuodossa jakaja on eri. Säännöllisessä yötyössä kolmen viikon työaika on 90 tuntia täydellä kuukausipalkalla ja jakaja on 127. Kolmivuorotyöhön rinnastettavassa työssä työaika on 105 tuntia kolmessa viikossa ja jakaja 149. Ravintolan työntekijöiden tuntipalkat on koottu artikkeliin Ravintola-alan tuntipalkka 2026.
Lisät esihenkilön palkan päälle
Esihenkilölle maksetaan samat ilta- ja yötyölisät kuin ravintolan työntekijöille. Iltatyölisä on 1,40 €/h kello 18-24 ja yötyölisä 2,37 €/h kello 00-06. Sunnuntaina ja pyhäpäivinä sunnuntai- ja pyhätyökorvaus on +100 % peruspalkasta, ja ilta- ja yötyölisä maksetaan kaksinkertaisena. Kaikki lisät kellonaikoineen ovat sivulla Matkailu- ja ravintola-alan TES:n lisät 2026.
Esihenkilön kanssa voidaan sopia, että lisä- ja ylityön, sunnuntai- ja aattotyön sekä ilta- ja yötyön korvaukset ja luvanhaltijan edustajan lisä maksetaan kiinteänä kuukausikorvauksena. Korvauksen on katettava vähintään se, mitä nämä olisivat työehtosopimuksen mukaan toteutuneista työtunneista. Vertailu tehdään 17 kolmen viikon jakson eli noin vuoden ajalta. Kiinteä korvaus ei kata vapaapäivinä tehdyn työn korvauksia, vaan ne maksetaan erikseen.
Palkkaryhmissä 1 ja 2 esihenkilölle maksetaan erillinen lisä, kun hän toimii alkoholilain mukaisena luvanhaltijan edustajana paikassa, jossa anniskellaan yli 5,5 tilavuusprosentin juomia. Korkeammissa palkkaryhmissä tämä vastuu sisältyy palkkaan.
Laske oma palkkasi
Esihenkilöiden palkkalaskuri näyttää kuukausipalkan ja tuntipalkan, kun valitset palkkaryhmän ja kokemusvuodet. Samalla sivulla näet, paljonko lisiä yksittäinen vuoro tuo. Shifta laskee koko palkkajakson palkan vuorojesi perusteella työehtosopimuksen mukaan.
Usein kysyttyä
Paljonko ravintolapäällikkö tienaa?
Ravintolapäällikkö kuuluu palkkaryhmään 6. Taulukkopalkka on vähintään 2 803 € kuukaudessa ja yli 10 vuoden kokemuksella 2 996 €. Taulukkopalkka on alaraja, joten työnantaja voi maksaa enemmän.
Mikä on keittiömestarin palkka ravintola-alalla?
Keittiömestari kuuluu palkkaryhmään 5. Taulukkopalkka on 2 624 € kuukaudessa 0-2 vuoden kokemuksella ja 2 855 € yli 10 vuoden kokemuksella.
Mihin palkkaryhmään hovimestari ja baarimestari kuuluvat?
Hovimestari kuuluu palkkaryhmään 3, kun paikassa anniskellaan yli 5,5 tilavuusprosentin juomia. Baarimestari kuuluu palkkaryhmään 2. Hovimestarin taulukkopalkka on vähintään 2 480 € ja baarimestarin 2 394 € kuukaudessa.
Saako esihenkilö iltalisää?
Saa. Esihenkilön iltatyölisä on 1,40 €/h kello 18-24 ja yötyölisä 2,37 €/h kello 00-06, samat kuin työntekijöillä. Jos lisät on sovittu korvattavaksi kiinteällä kuukausikorvauksella, ne sisältyvät siihen. Säännöllisessä yötyössä ilta- ja yötyölisää ei makseta.
Miten esihenkilön tuntipalkka lasketaan?
Jaa kuukausipalkka luvulla 159. Säännöllisessä yötyössä jakaja on 127 ja kolmivuorotyöhön rinnastettavassa työssä 149.
Lähteet
- Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva esihenkilöiden työehtosopimus: sopimusteksti ja palkkaliite, sopimuskausi 1.4.2025-31.3.2028
- Matkailu- ja ravintola-alan TES 2026: palkkataulukot ja lisät samasta laskennasta kuin Shiftan sovelluksessa